Découvrir les variétés de kiwis permet d'enrichir notre connaissance sur ce fruit, sa valeur nutritionnelle et ses potentiels risques. Nous aborderons également leur culture précise pour une récolte optimale.
Le kiwi vert
Le kiwi vert, ou Actinidia deliciosa, est une variété largement reconnue et appréciée pour ses qualités gustatives.
Originaire de Chine où il est surnommé "yang tao", le kiwi vert a gagné en popularité en Nouvelle-Zélande au début du 20ème siècle avant d'être cultivé sur tous les continents. Cette variété se caractérise par la teinte brunâtre de son enveloppe couverte d'un fin duvet ainsi que par sa pulpe verte éclatante qui contraste avec les graines noires organisées en cercle autour du cœur blanc.
En termes de saveur, un goût unique doux-acidulé définit ce fruit charnu et juteux dont l'arôme rappelle celui des fraises ou des ananas selon divers palais. Sa texture granuleuse offre aussi une expérience sensorielle intense lors de sa dégustation.
D'un point de vue nutritionnel, ce fruit mérite bien son surnom régulièrement entendu : "superfruit". Il contient une concentration exceptionnelle en vitamine C (supérieure à celle d'une orange), mais également divers minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium ainsi que des fibres bénéfiques pour notre système digestif.
Son cycle végétatif exige un hiver froid suivi d'un printemps pluvieux puis chaud durant l'été afin que les fruits puissent atteindre leur maturité optimale entre novembre et mai suivant les régions.
De par ces aspects mentionnés , Le Kiwi Vert symbolise parfaitement la diversité intrinsèque présente dans cette famille botanique passionnante qu'est celle des actinidias.
La variété jaune
Après avoir analysé le kiwi vert, nous passons à la variété jaune. Sa couleur dorée et son goût plus sucré que celui de son homologue verdâtre la distinguent. Cultivée généralement dans des régions au climat tempéré comme la Californie ou l'Italie, cette espèce est connue sous le nom d'Actinidia chinensis.
Une étude publiée en 2018 par National Geographic a relevé les bénéfices pour la santé du kiwi jaune liés à sa haute teneur en vitamine C. Plus précisément :
- Il renferme près du double de vitamine C comparativement à une orange.
- Sa peau regorge d'antioxydants aidant à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
- Il procure une source intéressante de fibres alimentaires favorisant un bon transit intestinal.
- Il contribue efficacement à fortifier notre système immunitaire notamment durant les périodes hivernales où il exerce un effet protecteur contre le rhume et autres infections courantes.
Grâce à ses avantages nutritionnels, le kiwi jaune se révèle être non seulement un fruit savoureux mais très bénéfique pour notre organisme.
L'espèce arctique
L'espèce arctique du kiwi représente une variété singulièrement remarquable pour sa capacité à résister aux températures extrêmement basses. Ce type est cultivé surtout dans les régions septentrionales, où il se caractérise par sa faculté à subsister face au froid intense.
Son apparence varie légèrement des autres types de kiwis : le fruit a une peau plus épaisse et rugueuse avec une chair verte très odorante. Le goût de ce genre de kiwi n'est pas aussi doux que celui des espèces vertes ou jaunes ; il possède un côté acidulé qui le distingue en bouche.
La culture du Kiwi Arctique nécessite certaines mesures spécifiques afin d’assurer la survie et l'épanouissement optimal de la plante face aux conditions météorologiques drastiques typiquement liées à cette région polaire.
Le mini-kiwi
Le mini-kiwi, scientifiquement appelé Actinidia arguta, est une variété de kiwi qui mérite d'être explorée. Originaire des régions montagneuses du Japon et de la Corée du Sud, cette espèce se distingue par sa petite taille par rapport aux autres membres de la famille des Actinidiacées.
Généralement, le fruit ne dépasse pas 3 cm en diamètre avec un poids moyen autour de 20 grammes. Malgré son apparence délicate et ses dimensions réduites, il renferme un concentré remarquable d'éléments nutritifs.
Ce petit trésor vert possède une peau lisse comestible contrairement à celle rugueuse du kiwi traditionnel que nous connaissons tous bien trop souvent associée au besoin éventuel d'épluchage avant consommation. Il s'impose ainsi comme un choix populaire dans bon nombre recettes culinaires où simplicité rime avec saveur.
L'autre caractéristique notable chez le mini-kiwi concerne sa résistance exceptionnelle face aux conditions climatiques rigoureuses; ce qui lui permet non seulement survivre mais aussi produire abondamment même sous des températures inférieures à -30°C.
Pour finir sur cet exposé relatif au mini-kiwi : n'hésitez pas à introduire ce superfruit peu ordinaire dans votre alimentation quotidienne si vous recherchez originalité gustative alliée à richesse nutritionnelle !
Les bénéfices nutritionnels
Au-delà de sa variété, le kiwi est un fruit aux multiples atouts nutritionnels. Sa richesse en vitamine C dépasse celle des fruits citrins classiques tels que l'orange ou le citron. Une portion de 100g offre presque deux fois les besoins quotidiens recommandés pour un adulte. En outre, il procure également une quantité significative d’antioxydants et de fibres alimentaires.
Ce petit fruit ovale est pauvre en calories tout en étant généreux en minéraux vitaux comme le potassium et le magnésium qui contribuent à la santé cardiovasculaire entre autres.
Ces caractéristiques font du kiwi un partenaire inestimable dans toute démarche visant à harmoniser son régime alimentaire sans sacrifier au plaisir gustatif grâce à sa saveur unique légèrement acidulée.
Les dangers possibles
Dans notre exploration des variétés de kiwis, il est essentiel d'aborder les dangers potentiels associés à la consommation de ce fruit nutritif. Une enquête effectuée par Healthline en 2019 a révélé que certains types de kiwis pourraient provoquer une réaction allergique chez quelques individus sensibles.
- Les signes courants incluent l'urticaire ou le prurit cutané.
- Certains sujets développent un gonflement du visage, surtout autour des lèvres et des yeux.
- Des problèmes digestifs tels que les douleurs abdominales et diarrhées sont souvent observables
- Dans un nombre limité de cas, on note une difficulté respiratoire pouvant progresser vers un choc anaphylactique potentiellement mortel si non pris en charge rapidement.
- L'allergie peut survenir immédiatement après ingestion ou apparaître plusieurs heures plus tard
.
La plupart des individus ne subissent pas ces effets indésirables lorsqu'ils consomment du kiwi. Cependant nous conseillons aux personnes ayant déjà eu une réaction allergique à ce fruit ou qui s'inquiètent d'en avoir une suite à sa consommation de consulter leur médecin avant d'introduire le kiwi dans leur régime alimentaire habituel.
La culture et la récolte
La culture du kiwi demande une attention particulière et des conditions spécifiques. Originaire de Chine, cette plante grimpante prospère en semi-ombre et nécessite beaucoup d'humidité.
Un sol riche en matières organiques, bien drainé mais conservant de l'humidité est idéal pour sa croissance. Un pH neutre à légèrement acide est préférable. Certaines variétés résistent mieux au froid que d'autres ; par exemple, l'Actinidia deliciosa préfère un climat doux alors que l'Actinidia arguta tolère les températures hivernales jusqu'à -25°C.
La cueillette du fruit se fait entre septembre et novembre selon les régions et les types cultivés. Les fruits doivent être récoltés encore fermes car ils continueront à mûrir après la cueillette.
Une bonne pollinisation est nécessaire pour obtenir une production abondante : chaque pied femelle requiert un pied mâle aux alentours pour assurer cette fonction.
Malgré la complexité et la rigueur de sa cultivation, le Kiwi reste un choix populaire parmi plusieurs cultivateurs grâce à ses nombreux bénéfices nutritionnels discutés précédemment ainsi que son goût distinctif apprécié mondialement.
